€ 19,99
Amma van Lusus Artisanal Meads is een traditionele Belgische mede van 12% alcohol en 50 cl, gemaakt met honingdauw- en zonnebloemhoning uit de Portugese Alentejo. De mede wordt langzaam vergist en gerijpt op Frans eikenhout. Een karaktervolle Meester der Mede waarin de honing centraal staat.
De dans der smaken is een kroniek om de smaken beter te bepalen voor de klanten. Deze kan je hier lezen.
Op voorraad
🍯 Gratis verzending vanaf € 95 — anders € 10 (BE) / € 12,50 (NL)
🎁 Spaar punten bij elke bestelling — 1 EUR korting per 100 punten
📦 Veilig verpakt in stevige flessendozen
🗓️ Vaste verzenddagen per week — bewust gebundeld, beter voor het milieu
Sommige medes hebben geen fruit nodig, geen kruiden en geen opvallende toevoegingen. Ze vertrouwen op iets veel fundamentelers: de honing zelf.
Amma van Lusus Artisanal Meads is zo’n mede. Deze Belgische ambachtelijke mederij maakt met Amma een traditionele honingwijn waarin twee bijzondere honingsoorten uit de Portugese Alentejo samenkomen: honingdauwhoning en zonnebloemhoning. Water en vinho verde-gist vervolledigen de basis. Daarna krijgt de mede de tijd om zich rustig te ontwikkelen, met een rijping op Frans eikenhout.
Met 12% alcohol en een fles van 50 cl is Amma een elegante kennismaking met de traditionele kant van mede.
De naam Amma betekent moeder in de Lusitaanse traditie. Dat is een eenvoudige naam, maar tegelijk één die veel vertelt over het karakter dat Lusus aan deze mede wil geven: warmte, oorsprong en een zachte kracht.
En juist dat maakt de naam zo passend.
Want bij een traditionele mede begint alles bij de honing.
Geen fruit om het karakter te verbergen.
Geen kruiden om extra lagen toe te voegen.
Hier krijgt de honing de hoofdrol.
Amma wordt gemaakt met honingdauwhoning en zonnebloemhoning uit de Alentejo, een streek in het zuiden van Portugal die bekendstaat om haar warme klimaat en uitgestrekte landschappen.
De twee honingsoorten brengen elk hun eigen karakter mee.
Zonnebloemhoning geeft de mede een zachte, bloemige en warme basis. De honingdauwhoning voegt daar een ander soort diepte aan toe, waardoor Amma meer gelaagdheid krijgt dan een mede die uitsluitend met één honingsoort wordt gemaakt.
Het resultaat is een honingwijn waarin de oorsprong van de honing belangrijk blijft.
Lusus noemt Amma zelf een Traditional Honey Mead. Dat betekent dat de focus volledig op de honingbasis ligt en dat er geen fruit of kruiden nodig zijn om het smaakprofiel te bepalen.
Maar traditioneel betekent hier niet eenvoudig.
Integendeel.
Juist wanneer er weinig ingrediënten worden gebruikt, wordt de kwaliteit van de basis belangrijker. De honing kan zich niet verschuilen achter een sterke fruit- of kruidensmaak.
Amma laat daarom mooi zien waarom verschillende honingsoorten zo belangrijk zijn binnen de wereld van mede.
Na de vergisting krijgt Amma bovendien tijd.
De mede wordt langzaam vergist en vervolgens gerijpt op Frans eikenhout. Daardoor krijgt het karakter de mogelijkheid om zich verder te ontwikkelen.
Het eikenhout is geen smaakmaker die boven op de honing wordt gelegd. Het vormt eerder een extra laag in het verhaal van de mede.
Honing.
Vergisting.
Hout.
Tijd.
Vier eenvoudige elementen die samen een veel interessantere drank kunnen opleveren dan je op het eerste gezicht zou verwachten.
Amma is geen mede die zich met veel lawaai presenteert.
De kracht zit eerder in haar zachtere karakter.
Je mag een honingwijn verwachten met:
De zonnebloemhoning brengt warmte en zachtheid, terwijl de honingdauwhoning voor een diepere dimensie zorgt.
Het Franse eikenhout voegt daar een verfijnde houttoets aan toe.
Hoewel de honing voor Amma uit Portugal komt, is de mede zelf het werk van Lusus Artisanal Meads, een kleine Belgische familiale mederij. Lusus ontstond vanuit een eenvoudige filosofie: goede honing, eerlijk vakmanschap en het in ere houden van oude tradities.
Daarom krijgt Amma bij Taranartos een plaats binnen Meesters der Mede.
Het is bovendien een mooie aanvulling op Avalon.
Waar Avalon de wereld van appel en kaneel verkent, keert Amma terug naar de essentie van mede: honing, water, gist en tijd.
Twee medes van dezelfde Belgische maker, maar met een totaal ander karakter.
Serveer Amma licht gekoeld, rond 10–12 °C, in een tulpglas of een klein wijnglas.
Geef haar even de tijd in het glas voordat je proeft. Bij een traditionele mede is het interessant om niet alleen naar de zoetheid te kijken, maar vooral naar de ontwikkeling van het aroma en de invloed van de gebruikte honing.
Amma leent zich uitstekend voor een rustige degustatie.
Door haar traditionele en ronde karakter past Amma uitstekend bij:
Ook als digestief is Amma bijzonder geschikt.
Amma is misschien niet de luidste fles in de collectie.
Dat hoeft ook niet.
Ze vertelt een ander verhaal.
Een verhaal over honing die centraal staat. Over een Belgische mederij die bewust klein en ambachtelijk werkt. Over Portugese honing uit de Alentejo. Over langzaam vergisten en geduldig rijpen op Frans eikenhout.
En vooral over de vraag wat er gebeurt wanneer je een mede niet probeert te overladen met smaken, maar de honing zelf laat spreken.
Voor wie mede wil kopen in België of Nederland en kennis wil maken met traditionele Belgische mede, is Amma een bijzonder interessante keuze.
Een mede met een naam die moeder betekent.
Een mede die haar kracht niet hoeft te bewijzen.
Amma. De moederlijke kant van mede.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.