Mede, ook foutief gekend als honingwijn in de volksmond, is waarschijnlijk de oudste gebrouwen drank ter wereld. Mede is honing en water laten fermenteren met gist tot een alcoholische drank. Er bestaan heel veel variaties op mede, door de honing of honingdauw die men gebruikt. Zo kan je mede hebben met dennenhoning of bloemenhoning, lindehoning of kastanjehoning, woudhoning of yucatanhoning. 

Het is de enige drank die men gebruikt met dierlijke substanties en dat maakt dus mede een unieke drank. Mede kan nog verder worden onverdeeld in sacks of hydromel (niet te verwarren met het franse woord voor mede)