Beschrijving

Staropolski Dwojniak mede

Staropolski Dwojniak mede – Dwójniak

Oud Pools recept met boekweithoning en diepe structuur

Wie vandaag mede wil kopen in België en Nederland, en op zoek is naar een traditionele honingwijn met uitgesproken karakter, komt uit bij Staropolski. Deze mede is een dwójniak van Apis en verwijst met zijn naam naar een “oud Pools recept”, gebaseerd op historische bereidingswijzen van mede.

Met een hoge honingfractie en langdurige rijping behoort deze mede tot de rijkere en meer geconcentreerde stijlen.

Apis heeft deze mede gebrouwen aan de hand van een oud recept en beschouwt deze mede als hun ambassadeursmede.

Wat betekent Dwójniak?

Staropolski in deze uitvoering is een dwójniak, wat betekent:

• 1 deel honing – 1 deel water

• langere rijping (± 4 jaar)

• volle en zoete structuur

Resultaat: een krachtige honingmede met duidelijke diepgang en complexiteit.

Boekweithoning als basis

Deze mede wordt gemaakt met boekweithoning, een donkere honingsoort die bekendstaat om zijn robuuste en uitgesproken karakter.

Typische eigenschappen van boekweithoning:

• aardse en moutachtige tonen

• lichte bitterheid

• minder directe zoetheid, maar meer diepgang

Wanneer deze honing wordt vergist tot mede, ontstaat een drank die minder licht en toegankelijk is, maar juist rijk en gelaagd.

Smaakprofiel

In geur opent Staropolski met donkere honingtonen, hout en lichte kruidigheid. In de mond ervaar je:

• een volle en geconcentreerde aanzet

• aardse en licht bittere tonen van boekweithoning

• een warme, lange afdronk

De structuur is rijk en rond, met een duidelijke nadruk op diepte in plaats van frisheid.

Voor wie bewust mede wil kopen in België en Nederland, en een krachtige honingmede zoekt met traditionele basis, is dit een uitgesproken keuze.

Historische positionering

De naam “Staropolski” verwijst naar een traditionele Poolse benadering van mede, waarbij honing, tijd en eenvoud centraal staan. Deze stijl sluit aan bij historische recepten waarin honingdrank een belangrijk onderdeel was van zowel dagelijkse als ceremoniële momenten.

Binnen het assortiment van Apis is Staropolski een van de referenties voor wie de meer klassieke, robuuste kant van Poolse mede wil ontdekken.

---

Foodpairing en gebruik

Staropolski komt het best tot zijn recht:

• licht gekoeld (10–12 °C)

• als digestief

• bij rustige degustatiemomenten

Foodpairing:

• wildgerechten

• rood vlees

• gerijpte kazen

• notendesserts

De aardse en volle structuur maakt deze mede bijzonder geschikt voor krachtige gerechten.

---

Technische informatie

Naam: Staropolski
Producent: Apis
Type: Dwójniak
Alcoholpercentage: ±16% 
Honing: Boekweithoning
Smaakprofiel: Vol, krachtig, licht bitter
Inhoud: 0,75 L

---

Plaats binnen Taranartos

Als officiële verdeler van Apis in België biedt Taranartos met Staropolski een mede die sterk aansluit bij de historische Poolse traditie.

Voor wie gericht mede wil kopen in België en Nederland, en een honingwijn zoekt met diepgang en een klassiek profiel, vormt deze dwójniak een referentie binnen het assortiment.