Moongold

Een verrassende symfonie van tropisch fruit en romige cacao

In de wereld van mede is innovatie zelden zo gedurfd en tegelijk zo harmonieus als in deze bijzondere creatie van het gerenommeerde Duitse huis Metwabe. Met een reputatie voor experimentele medevarianten die de grenzen van het traditionele overschrijden zonder hun ziel te verliezen, presenteert Metwabe nu een unieke samensmelting van zachte honingwijn, rijpe banaan en rijke chocolade. Het resultaat is een verleidelijke mede van 6.5% alcohol die zowel de nieuwsgierige fijnproever als de liefhebber van zoete dranken weet te bekoren.

Een geur die uitnodigt

Bij het openen van de fles stijgt een zachte maar uitgesproken geur op: het zoete aroma van bananenbrood, verweven met een ondertoon van pure cacao. Deze geurbeleving is niet overweldigend, maar subtiel en uitnodigend — alsof je een warme dessertkeuken binnenstapt waar een verse cake staat af te koelen naast een dampende kop chocolademelk.

Een smaakvol samenspel

De eerste slok is een verrassing voor de zintuigen. De lichte body van de mede zorgt ervoor dat het fruitige karakter van de banaan voorop staat: zacht, romig en niet te zoet, met een vleugje tropische frisheid. Daarna volgt de warme, licht bittere toets van chocolade die mooi in balans wordt gebracht door de natuurlijke zoetheid van honing. De cacao is verfijnd en doet denken aan pure chocolade met een cacaogehalte van rond de 60% — donker genoeg voor karakter, maar mild genoeg om aangenaam te blijven.

De afdronk is zacht en verwarmend, met een lichte rokerige toets van geroosterde cacaobonen die blijft hangen op de tong. De smaak blijft lang nazinderen, waardoor deze mede uitermate geschikt is om rustig van te genieten.

Een dessert in vloeibare vorm

Deze mede is bij uitstek geschikt als dessertdrank. Hij doet het uitstekend bij chocoladedesserts, notentaarten, bananencake of zelfs een eenvoudige bol vanille-ijs. De combinatie met banaan maakt hem ook verrassend lekker bij gebakken ananas of gekarameliseerde peer.

Wie durft, kan hem zelfs licht opwarmen in de winter en serveren als een alternatieve versie van warme chocolademelk — een speels, maar decadent alternatief dat zowel kinderen van het verleden als volwassenen van het heden weet te verrassen.

Serveeradvies

Voor de beste smaakbeleving wordt deze mede koel geserveerd, rond de 10–12°C. Een wijnglas met smalle opening helpt de aroma’s tot hun recht te laten komen, al leent ook een degelijke drinkbeker of kelk zich goed voor een meer ‘rustieke’ ervaring — passend bij het fantasievolle karakter van Metwabe’s creaties.

Fantasie en vakmanschap in één fles

Zoals we van Metwabe gewend zijn, is ook deze mede een samensmelting van ambachtelijk vakmanschap en fantasievolle flair. Hij past perfect in een collectie van niet-alledaagse medes, en vormt een boeiend contrast met klassieke honingwijnen. Deze fles spreekt niet alleen tot de smaakpapillen, maar ook tot de verbeelding.

Je waant je al snel in een warme herberg aan de rand van een betoverd woud, waar een vriendelijke herbergier je dit goudkleurige drankje inschenkt bij het knetteren van een haardvuur. Banaan en chocolade mogen dan moderne smaken zijn, in de juiste handen — zoals bij Metwabe — worden ze omgevormd tot een drank die zowel nostalgie als nieuwigheid oproept.