Craft Your Potions 2 – Een reis door smaak, traditie en creativiteit

Met Craft Your Potions 2 zetten we de volgende stap in onze ontdekkingsreis door de wereld van mede-cocktails. In dit tweede luik bundelen we opnieuw onze passie voor vakmanschap, traditie en moderne mixologie. Als je het eerste deel hebt geproefd, weet je al dat mede een bijzondere basis vormt voor creaties die niet alleen verrassen, maar ook een verhaal vertellen. Dit keer gaan we dieper in op unieke smaakprofielen, onverwachte combinaties en het verbinden van eeuwenoude tradities met hedendaagse cocktailkunst.

Mede is, in zijn puurste vorm, een eerbetoon aan de natuur: honing, water, gist, en soms kruiden of vruchten die het geheel extra karakter geven. Wat ons bij het samenstellen van Craft Your Potions 2 dreef, was het idee dat iedere fles mede een wereld aan mogelijkheden in zich draagt. Het is niet zomaar een drank, het is vloeibare geschiedenis, verpakt in gouden tonen en rijke aroma’s.

Eén van de sterspelers in dit boek is de Amber Glow. Deze cocktail is opgebouwd rond de verfijnde sinaasbloesemmede, een mede die bekendstaat om haar delicate, bloemige karakter en subtiele citrusaccenten. Deze basis geeft de Amber Glow zijn warme, bijna zonsondergangachtige gloed – zowel in kleur als in smaak. Sinaasbloesemmede is een van die ingrediënten die zich moeiteloos laat combineren met zowel fruitige als kruidige componenten. Het resultaat? Een cocktail die tegelijk zacht en levendig is, ideaal om een zomerse avond te beginnen of een feestelijke gelegenheid extra glans te geven.

Daarnaast introduceren we de Korzenny Spice Ball, een creatie waarin de Poolse korzenny mede van Apis centraal staat. “Korzenny” betekent “kruidig” in het Pools, en dat proef je meteen: tonen van kaneel, kruidnagel en gember dansen samen met de rijke honingsmaak, waardoor er een bijna winterse warmte ontstaat – zelfs als je hem in hartje zomer drinkt. In deze cocktail gebruiken we die kruidige diepte als basis, en bouwen we verder met complementaire ingrediënten die het geheel ronder en toegankelijker maken. De Korzenny Spice Ball bewijst dat kruidigheid niet altijd zwaar hoeft te zijn: de juiste balans kan een drankje juist elegant en gelaagd maken.

Wat Craft Your Potions 2 bijzonder maakt, is de focus op evenwicht. Iedere cocktail in deze collectie is zorgvuldig opgebouwd om de karakteristieke honingtonen van de mede te behouden, terwijl er genoeg ruimte blijft voor frisse, fruitige of kruidige contrasten. Dit is geen boek dat mede probeert te verbergen achter sterke mixers – integendeel. Wij laten mede schitteren, zoals ze dat verdient.

Het maken van deze cocktails vraagt geen professionele barervaring, maar wel nieuwsgierigheid. We moedigen je aan om te proeven, te ruiken, te spelen met verhoudingen en te ontdekken welke versies het beste aansluiten bij jouw smaak. Misschien hou je van een zachtere, honingrijke afdronk? Of misschien ben je juist op zoek naar een pittige kick die lang blijft hangen? Met Craft Your Potions 2 heb je de handvatten om die zoektocht aan te gaan.

Een ander belangrijk element in dit boek is foodpairing. Bij elke cocktail vind je suggesties voor hapjes die de ervaring compleet maken. Zo gaat Amber Glow prachtig samen met lichte salades, gegrilde garnalen of amandelkoekjes, terwijl de Korzenny Spice Ball juist schittert naast pittige kazen, gekruide noten of een stukje pure chocolade. Het idee is simpel: de juiste combinatie van eten en drinken tilt beide naar een hoger niveau.

De verhalen achter de medes die we gebruiken, zijn minstens zo fascinerend als de cocktails zelf. Neem de sinaasbloesemmede: afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde bijenstanden waar sinaasappelbomen in bloei staan, waarbij bijen zich voeden met nectar die rechtstreeks deze bloemige, zonnige aroma’s in de honing brengt. Of denk aan de korzenny mede, die zijn kruidige karakter te danken heeft aan traditionele Poolse recepturen die al eeuwenlang van generatie op generatie worden doorgegeven. Door deze dranken in cocktails te gebruiken, brengen we niet alleen nieuwe smaken naar voren, maar dragen we ook een stukje erfgoed over.

Craft Your Potions 2 is daarmee meer dan een receptenboek – het is een uitnodiging. Een uitnodiging om te experimenteren, om vrienden en familie te verrassen, om momenten te creëren die blijven hangen. Elke slok is een herinnering in wording, of het nu gaat om een intieme avond voor twee, een gezellige barbecue in de tuin of een groots feest.

Laat je leiden door de kleuren, de aroma’s en de texturen. Ontdek hoe sinaasbloesem en honing een zomers parfum creëren, hoe kruidigheid en warmte samen een troostende omhelzing vormen. En bovenal: laat mede de hoofdrol spelen. Want zoals je in dit tweede deel zult merken, is het geen gewone drank. Het is magie in een glas – en jij bent de alchemist.