Beschrijving

Staroslovanska Tmava – Donkere Diepte met Honingdauw

Slowaakse mede met bloemenhoning en honingdauw, vol en karakterrijk

Wie vandaag mede wil kopen in België en Nederland, en op zoek is naar een diepere en meer uitgesproken honingwijn, komt uit bij Staroslovanská Tmavá van Apimed. Deze mede sluit aan bij een oudere Slavische traditie, maar onderscheidt zich vooral door het gebruik van honingdauw, wat het profiel duidelijk complexer maakt.

Met 13% alcohol en een inhoud van 75 cl positioneert deze mede zich als een volle, gastronomische honingwijn.

Betekenis van de naam

“Staroslovanská Tmavá” kan vertaald worden als:

• Staroslovanská → “oud-Slavisch”
• Tmavá → “donker”

 Dit verwijst naar:

• een traditionele stijl
• een donkerdere, rijkere expressie van mede
• meer diepgang en structuur

Honingdauw als bepalende factor

Waar veel medes uitsluitend werken met bloemenhoning, gebruikt Apimed hier een combinatie van:

• bloemenhoning → zorgt voor zachte zoetheid
• honingdauw → brengt diepte, mineraliteit en een licht kruidige toets

Honingdauw is geen nectarhoning, maar afkomstig van honingdauw die door insecten op bomen wordt afgescheiden.

Dit zorgt voor:

• een donkerder kleur
• minder uitgesproken zoetheid
• meer complexiteit en structuur

Smaakprofiel – vol, kruidig en licht aards

In het glas toont Staroslovanská Tmavá zich donker goud tot amberkleurig. In geur ervaar je:

• diepe honingtonen
• lichte hout- en kruidnuances
• een subtiele aardse toets

In de mond ontwikkelt zich:

• een volle, ronde aanzet
• een minder zoete, meer gelaagde structuur
• een licht kruidige en minerale ondertoon
• en een lange, warme afdronk

De nadruk ligt duidelijk op diepgang en karakter, niet op zoetheid.

Gastronomische mede

Deze mede is duidelijk gemaakt met foodpairing in gedachten.

Hij combineert uitstekend met:

• wildgerechten
• vleesgerechten
• kaasplanken

De structuur en de invloed van honingdauw maken hem geschikt voor hartige combinaties.

Gebruik en serveeradvies

Staroslovanská Tmavá is veelzijdig in gebruik.

👉 Koud serveren:

• tussen 12 en 16 °C
• in een wit wijnglas

👉 Warm serveren:

• tussen 50 en 60 °C
• ideaal voor koudere momenten

👉 Deze flexibiliteit maakt hem inzetbaar over meerdere seizoenen.

Plaats binnen Taranartos

Binnen het assortiment van Taranartos vormt Staroslovanská Tmavá een duidelijk contrasterende stijl tegenover lichtere medes.

Waar andere medes focussen op:

• frisheid
• of toegankelijkheid

biedt deze mede:

• diepte
• structuur
• en gastronomische inzetbaarheid

Technische informatie

Naam: Staroslovanská Tmavá
Producent: Apimed
Herkomst: Slowakije
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 75 cl
Ingrediënten: Bloemenhoning, honingdauw
Smaakprofiel: Vol, kruidig, licht aards, complex