Beschrijving

Eichenhonig mede

Donkere honingmede met aardse diepte

Wie vandaag mede wil kopen in België en Nederland, ontdekt al snel dat niet alle honingmedes bloemig of licht zijn. Eichenhonig is een mede met een uitgesproken, donker profiel. Gemaakt van pure eikenhoning en met een alcoholpercentage van 11%, toont deze mede de kracht en complexiteit van honingdauw in plaats van bloesemnectar.

Het resultaat is een volle, gelaagde honingwijn met aardse tonen en een licht bittere spanning.

---

Eikenhoning als basis

Eikenhoning verschilt fundamenteel van klassieke bloemhoning. Ze ontstaat uit honingdauw die zich vormt op eikenbladeren en -schors. Bijen verzamelen deze donkere substantie en zetten ze om in een honing met een minder zoet, meer kruidig en harsachtig karakter.

In deze mede vertaalt zich dat naar smaken die doen denken aan:

• hout en hars

• lichte kruidigheid

• een zachte, natuurlijke bitterheid

Deze eigenschappen maken eikenhoning bijzonder geschikt voor wie houdt van diepgang en structuur.

---

Smaakprofiel en mondgevoel

In de neus opent Eichenhonig met aroma’s van warme houttonen, donkere honing en een hint van karamel. In de mond volgt:

• een volle, ronde aanzet

• een duidelijke, maar beheerste zoetheid

• lichte bitterheid en frisse zuren die het geheel in balans houden

Het mondgevoel is rijk en bijna stroperig, maar eindigt met een droog, houtachtig accent. Dat maakt de mede intens, maar verrassend drinkbaar.

Voor wie bewust mede wil kopen in België en Nederland, biedt Eichenhonig een uitgesproken alternatief voor lichtere honingwijnen.

---

Kleur en aroma

In het glas toont deze mede zich donker amberkleurig, met koperachtige reflecties.
Het aroma roept associaties op met een herfstbos: vochtig hout, aarde en zoete hars.

---

Gebruik en serveersuggesties

Eichenhonig komt het best tot zijn recht:

• licht gekoeld (10–12 °C)

• in een tulpvormig glas of klein wijnglas

Aanbevolen combinaties:

• rijpe kazen zoals oude cheddar, manchego of blauwschimmel

• rood vlees of wildgerechten met kruidige sauzen

• karamel- en notendesserts zoals crème brûlée of pecantaart

Ook als digestief is deze mede geschikt, om rustig te nippen na de maaltijd.

---

Herkomst en stijl

Deze mede wordt geproduceerd in Duitsland en volgt een gecontroleerd fermentatie- en rijpingsproces. Hoewel niet ambachtelijk vervaardigd, ligt de nadruk op consistentie en het behoud van het typische karakter van eikenhoning. Dat resulteert in een stabiele mede met een duidelijke identiteit.

---

Technische informatie

• Naam: Eichenhonig

• Type: Honingmede van eikenhoning

• Herkomst: Duitsland

• Alcoholpercentage: 11%

• Smaakprofiel: Vol, aards, licht bitterzoet

• Kleur: Donker amber tot koper

• Aroma: Donkere honing, hout, hars

• Serveertemperatuur: 10–12 °C

• Aanbevolen bij: Rijpe kazen, wild, rood vlees, digestief

---

Plaats binnen het aanbod van Taranartos

Bij Taranartos selecteren we mede die verschillende facetten van honing laten zien. Eichenhonig past binnen dat aanbod omdat ze toont hoe honingdauw een totaal ander profiel kan opleveren dan bloemhoning.

Voor wie gericht mede wil kopen in België en Nederland, en op zoek is naar een donkere, aardse honingmede met karakter, vormt Eichenhonig een uitgesproken keuze.