Beschrijving

Waldläufer – De Geest van het Woud

Waldläufer (Duits voor boswandelaar) is een bijzondere mede die het aardse karakter van honing verbindt met het kruidige, groene aroma van hennepextract.
Met een alcoholpercentage van 9% en een milde zoetheid, weerspiegelt deze drank de rust, geur en kracht van het bos zelf.
Hij is niet overweldigend, maar harmonieus — een kruidige en aardse interpretatie van de klassieke honingwijn.

Waldläufer is een ode aan de vrije geesten, aan hen die zich thuis voelen tussen de bomen, waar natuur en stilte elkaar ontmoeten.
Elke slok brengt het gevoel van een avondwandeling door het bos, terwijl de zon langzaam zakt en de lucht zich vult met de geur van hout, hars en aarde.

Een ontmoeting tussen honing en hennep

De basis van Waldläufer is zuivere bloemenhoning, zorgvuldig vergist tot een zachte, goudkleurige mede.
Daarna wordt een natuurlijk hennepextract toegevoegd – niet om te verdoven, maar om te verrijken. Het heeft ook de groene kleur terug door het gebruik van een kleurstof. 
Het extract bevat geen psychoactieve stoffen, maar draagt bij aan de aroma’s van gras, kruiden en noten die de mede zijn kenmerkende diepte geven.

De combinatie van honing en hennep creëert een evenwicht tussen zoet en kruidig:

• de honing brengt warmte, zachtheid en ronde zoetheid,

• terwijl de hennep aardse, licht bittere tonen en een kruidige frisheid toevoegt.

Het resultaat is een drank die zowel vertrouwd als vernieuwend aanvoelt.
Een klassieke mede met een moderne twist — subtiel en evenwichtig, met een vleugje mystiek.

Smaakprofiel

Bij het openen van de fles stijgt een groene, kruidige geur op, vermengd met de natuurlijke honingzoetheid.
Het aroma doet denken aan vers gemaaid gras, kruidenvelden en lindebloesem, met een zachte ondertoon van noten en karamel.

De eerste slok is verrassend zacht.
De lichte zoetheid van honing opent het palet, gevolgd door de kruidige, aardse noot van de hennep.
Er ontwikkelt zich een gelaagde smaak van bloemen, gedroogde kruiden en honingwas, afgerond met een subtiel bittertje dat de afdronk verfrist.

De balans tussen zoet, kruidig en licht bitter maakt Waldläufer een verfrissende en doordrinkbare mede — ideaal voor wie houdt van iets anders dan de klassieke, pure honingwijn.
De nasmaak is lang, zacht en licht aards, met tonen van bloemen en hout die langzaam vervagen.

Serveersuggestie

Waldläufer komt het best tot zijn recht licht gekoeld (8–10 °C).
De ideale glazen zijn kleine wijnglazen of tulpvormige proefglazen, die de aroma’s mooi concentreren zonder de kruidige tonen te overheersen.

Deze mede leent zich uitstekend voor verrassende foodpairings:

• Hartige gerechten zoals gegrilde groenten, gebraden kip of kruidige kazen

• Vegetarische combinaties met geitenkaas, linzensalades of notenpasta’s

• Desserts met noten of karamel, waarbij de aardse tonen van hennep een aangenaam contrast bieden

Daarnaast kan Waldläufer ook koel geserveerd met ijsblokjes worden als aperitief of zomerdrankje.
In cocktails geeft hij een unieke kruidige basis — bijvoorbeeld met tonic, verse munt en een schijfje limoen voor een frisse twist.

Kleur en geur

Waldläufer heeft een lgoudgroene tint, met een subtiele waas die herinnert aan honing.
De geur is complex: honing, kruiden, hooi en een vleugje hars vormen samen een warm en natuurlijk parfum dat onmiddellijk uitnodigt tot proeven.

Het aroma evolueert in het glas — van fris en kruidig bij het begin, naar warm en honingachtig na enkele minuten ademen.

Herkomst en stijl

Deze mede wordt geproduceerd in Duitsland, een land waar honingdranken een eeuwenoude traditie kennen.
Waldläufer sluit aan bij de hedendaagse trend van natuurlijke, experimentele medes die klassieke recepten combineren met nieuwe botanische invloeden.
De fermentatie wordt nauwkeurig gecontroleerd, zodat de balans tussen de honing en het kruidige hennepextract behouden blijft.

Hoewel de productie modern is, blijft het doel hetzelfde als in oude tijden: een drank creëren die de ziel van de natuur in zich draagt.

Karakter en beleving

Waldläufer is meer dan een mede — het is een ervaring.
De combinatie van honing en hennep maakt hem aards, rustgevend en verfijnd.
Hij spreekt de natuurliefhebber aan, maar ook de ontdekkingsreiziger die in elk glas iets nieuws wil proeven.

Deze mede nodigt uit tot langzaam drinken, tot een moment van stilte — alsof je door een dennenbos wandelt en de geur van de aarde inademt.
Hij is zowel ontspannend als intrigerend, een perfecte balans tussen rust en energie.

Samenvatting

• Naam: Waldläufer

• Land van herkomst: Duitsland

• Alcoholpercentage: 11%

• Smaak: Lichtzoet, kruidig, aards, met tonen van honing en kruiden

• Kleur: groengoud

• Geur: Bloemen, hennep, hooi en honing

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Aanbevolen bij: Kruidige kazen, gegrilde groenten, notendesserts of als frisse zomerdrank