Beschrijving

Trocken – De Germaanse Zielsdrank

In het hart van de oude Germaanse bossen, waar eiken en linden zich verhieven als wachters van tijd en traditie, vloeide ooit een drank die meer was dan slechts vermaak — het was een symbool van leven, eer en verbondenheid. Die drank was mede.
Trochen, een naam die verwijst naar het Oud-Germaanse woord voor droog en zuiver, brengt deze oeroude traditie terug naar het heden in zijn meest pure vorm.

De Zuiverheid van Eenvoud

Waar vele moderne medes worden verrijkt met kruiden, vruchten of specerijen, kiest Trocken bewust voor eenvoud.
Deze mede is gemaakt van enkel honing, water en gist — niets meer, niets minder. Geen toevoegingen, geen smaakversterkers. Enkel de natuur die spreekt.

Het resultaat is een semi-droge mede die trouw blijft aan de oude Germaanse stijl: een evenwicht tussen de zoetheid van honing en de aardse droogte van de gisting.
Met een alcoholpercentage van 12% is Trochen krachtig maar gebalanceerd — een drank die kracht en finesse in één glas verenigt.

Smaakprofiel

Bij de eerste slok ontvouwt zich de natuurlijke rijkdom van honing, maar zonder de overweldigende zoetheid die vaak met mede wordt geassocieerd.
De smaak opent met lichte florale tonen, een hint van lindebloesem en veldhoning, waarna een subtiele kruidigheid zich aandient — niet afkomstig van kruiden, maar van de complexiteit van de fermentatie zelf.

De afdronk is droog, warm en verfijnd, met een fluweelzachte textuur die uitnodigt tot nog een slok.
Trochen is als een wandeling door een herfstbos: eerst de zachtheid van gevallen bladeren, dan de frisse lucht, en tenslotte de diepe aardse rust die achterblijft.

In geur is hij bloemig en honingrijk, met een zweem van amandel en hooi, die herinneren aan oude bijenkorven in zonovergoten weiden.

Een Ode aan de Germanen

De Germanen beschouwden mede niet enkel als drank, maar als heilige verbinding tussen mens, natuur en goden.
Volgens oude kronieken werd mede geschonken bij rituelen ter ere van Wodan, Donar en Freya. De gouden drank symboliseerde overvloed, vruchtbaarheid en de kracht van de zon die honing tot leven bracht.

Trocken eert deze traditie door zich te ontdoen van alle overdaad.
Het is mede zoals het eeuwen geleden had kunnen zijn — helder, puur, eerbiedig.
Een drank die terugkeert naar de wortels van de Europese geschiedenis, en die herinnert aan tijden waarin eenvoud en vakmanschap de hoogste vormen van luxe waren.

Serveersuggesties

Trochen is veelzijdig, maar het best te genieten op momenten van rust.
Serveer hem licht gekoeld (10–12 °C) in een tulpvormig glas of wijnglas, zodat zijn aroma’s zich volledig kunnen openen.

Door zijn halfdroge karakter combineert hij prachtig met:

• Geroosterde kip of wild

• Gerookte zalm of ham

• Pittige kazen zoals oude geitenkaas of blauwschimmel

• Hartige taarten of quiches met ui, spek of prei

Voor wie hem liever bij dessert drinkt: probeer Trocken met een tarte tatin, notenkoek of een warme appelcrumble. De subtiele honingtoetsen harmoniëren met natuurlijke suikers en geroosterde tonen.

Het Ritueel van de Fles

Elke fles Trochen is een hulde aan de ambacht van het brouwen.

De kleur is goudbleek tot amber, afhankelijk van de oogst en de bloemsoorten waaruit de honing is gewonnen.
Zoals bij echte ambacht hoort, smaakt geen twee flessen ooit exact hetzelfde — elke fles Trocken is een uniek moment, gevangen in glas.

Een Drank voor Denken en Delen

Trocken is meer dan een drank: het is een ervaring die uitnodigt tot verstilling.
Het is de drank van avonden bij kaarslicht, van gesprekken die langzaam dieper worden, en van feestmalen waar men het glas heft om het leven te vieren.
Het is de mede van eenvoud, maar ook van diepgang — een zeldzame combinatie in een wereld vol haast.

Zoals de oude Germanen het zouden zeggen: “Een man die deelt, vermenigvuldigt.”
En Trocken is bij uitstek een drank om te delen — met vrienden, met geliefden, of met jezelf na een lange dag.