Beschrijving

Lieblich – De Zachte Ziel van de Honing

In een wereld waarin smaken vaak worden overstemd door overdaad, brengt Lieblich ons terug naar de essentie van zachtheid, warmte en pure honing.
Deze medesack, de zoetste vorm van mede, is een ode aan de gouden nectar die de bijen eeuwenlang als symbool van goddelijke overvloed hebben gebracht.
Met zijn volle body, fluwelen textuur en weelderige smaakprofiel belichaamt Lieblich alles wat honing tot het hart van de natuur maakt.

De Puurheid van Honing, De Weelde van Tijd

Lieblich wordt gemaakt volgens de oudste principes van de medebrouwerij: enkel honing, water en gist.
Geen kruiden, geen vruchten, geen specerijen — enkel de zuivere kracht van de natuur.
Toch schuilt er in die eenvoud een diepte die slechts door tijd en zorg kan worden ontgrendeld.

Tijdens de langzame fermentatie ontvouwt de honing zijn lagen: eerst de bloemige en lichte tonen, dan de warme accenten van was en propolis, en uiteindelijk een diepe, honingzoete intensiteit die de tong streelt en het hart verwarmt.

Met zijn 12% alcohol is Lieblich een krachtige, maar evenwichtige mede — rijk, rond en vol, maar nooit log of kleverig.
Het is een drank die zich traag laat proeven, als een zonsondergang die zijn gloed niet haast.

Smaakprofiel

De eerste indruk van Lieblich is als een druppel vloeibaar goud op de lippen:
vol, zacht, weelderig en intens zoet.
De smaak opent met tonen van bloemenhoning, acacia en lichte karamel, gevolgd door een boterachtige rondheid die doet denken aan honingraat.

In de afdronk komen lichte toetsen van amandel, was en warme kruiden naar voren — niet toegevoegd, maar natuurlijk ontstaan tijdens de gisting.
Het mondgevoel is zijdezacht, bijna romig, en blijft lang nazinderen, als een warme herinnering.

Waar Trochen de Germaanse ziel vertegenwoordigt in haar nuchtere puurheid, is Lieblich haar zachte tegenhanger — verleidelijk, troostend, bijna hemels.

Een Ode aan Zoetheid en Overvloed

In oude tijden werd de zoetste mede, de medesack, beschouwd als drank van feesten, huwelijk en overvloed.
De Germanen en later de Vikingen geloofden dat mede de kracht van de zon bevatte — het symbool van leven zelf.
Men schonk het bij verlovingen, bij geboorten en bij rituelen om voorspoed te vragen.

Lieblich herleeft die oude rituelen in moderne vorm: een drank die niet enkel gedronken wordt, maar gevierd.
Elke slok is een herinnering aan het zonlicht dat in honing gevangen zit, en aan de arbeid van duizenden bijen die samen deze vloeibare rijkdom schiepen.

Het is mede zoals de voorouders het zouden hebben gedronken — onversneden, vol en eerbiedig.

Serveersuggesties

Lieblich komt het best tot zijn recht als digestief of bij dessert.
Serveer hem licht gekoeld (8–10 °C) in een klein tulp- of portglas om zijn aroma’s volledig te laten openbloeien.

Hij combineert prachtig met:

• Witte kazen zoals brie of camembert

• Desserts met honing, karamel of amandel

• Warme appeltaart, roomgebak of panna cotta

• Roomijs met honingdruip

Een verrassende combinatie is Lieblich bij gerookt vlees of gedroogde ham – de zoetheid vormt een prachtig contrast met het zoute karakter van het gerecht.

Wil je iets creatiefs?
Gebruik Lieblich als basis voor een honingcocktail of sorbet – zijn natuurlijke suikers en zachte gisting zorgen voor een rijk mondgevoel dat perfect tot zijn recht komt in koude bereidingen.

De Ambacht van Zacht

Elke fles Lieblich is met zorg gefermenteerd en gebotteld.

De fermentatie gebeurt langzaam, op lage temperatuur, om de natuurlijke suikers en aroma’s van de honing te behouden.
Wat overblijft, is geen gewone drank, maar een vloeibaar eerbetoon aan het ambacht van de bijenhouder en de medebrouwer.

De Ziel van Lieblich

Lieblich is de mede van warmte, van zachtheid, van het leven vieren.
Het is de drank van de winterse haard, van liefdevolle avonden, en van momenten die niet gehaast hoeven worden.
Een mede die je niet enkel proeft, maar ook voelt — als een fluistering van honing op de ziel.

Ze nodigt uit om te delen, maar ook om alleen van te genieten.
Een glas Lieblich is als een gebaar van vriendelijkheid: teder, gul en tijdloos.

Samenvatting

Lieblich is een zeer zoete medesack van 100% pure honing, zonder toevoegingen, met een alcoholpercentage van 12%.

Perfect als dessertmede of digestief, te serveren licht gekoeld.
Een eerbetoon aan de kracht van eenvoud — en aan de weelde van de natuur zelf.

Lieblich – vloeibaar goud in zijn puurste vorm.