Beschrijving

Harald blatand of Harald Bluetooth – Een koningsmede uit het Noorden. 

Er was eens een koning, Harald Blåtand — of in het Nederlands, Harald Bluetooth — die rond het jaar 930 tot 986 heerste over Denemarken. Hij was een vereniger, een bruggenbouwer tussen clans en stammen, en volgens de overlevering de man die Denemarken tot één rijk smeedde. Deze mede, die zijn naam draagt, eert die geest van verbinding — tussen volkeren, smaken en eeuwenoude tradities. Net als de koning zelf, is deze drank zowel krachtig als verfijnd, met een karakter dat zich pas volledig openbaart aan wie de tijd neemt om hem te leren kennen.

De Smaak van Erfgoed en Ambacht

De Harald Bluetooth mede is een bijzonder uitgebalanceerde creatie, die het oude vakmanschap van Scandinavische honingdranken combineert met een vleugje exotische invloed. De basis van Deense honing — rijk, aromatisch en diep van smaak — vormt het hart van deze drank. Daarbovenop worden zorgvuldig geselecteerde kruiden toegevoegd: kaneel, kardemom, gember en kruidnagel, aangevuld met een vleugje appel en eikenhout.

Het resultaat is een mede die zich niet in één adem laat beschrijven. In de eerste geur herken je een warme kruidigheid die doet denken aan Midden-Oosterse specerijenmarkten: zoete kaneelstokken, kruidnagelknoppen, zachte kardemompeulen en het lichte, scherpe randje van gember. Deze aroma’s zijn uitnodigend en complex, alsof men een oud houten kistje opent waarin eeuwen van kruiden en honing hebben gerust.

De smaak bevestigt deze indruk — zoet, maar nooit plakkerig, rijk, maar niet log. De natuurlijke honingzoetheid wordt gebalanceerd door een subtiele zuurgraad afkomstig van appel en door het licht bittere, rokerige accent van eikenhout. Zo ontstaat een harmonieuze compositie waarin elke slok een ander facet onthult.

Het middenpalet brengt warmte: kaneel en kruidnagel vormen een hart van winterse gezelligheid, terwijl kardemom en gember voor een levendige frisheid zorgen. De afdronk is lang, zijdeachtig en aromatisch — een herinnering die blijft hangen, net zoals de naam van de koning die hem inspireerde.

Een Historisch Eerbetoon

De naam Harald Bluetooth is niet toevallig gekozen. Deze drank is een eerbetoon aan de Vikingtijd — een periode waarin mede meer was dan enkel een drank; het was een symbool van gemeenschap, eer en gastvrijheid.

Vikingen schonken mede bij raadsvergaderingen, veldslagen en feesten. Het was de drank van verbondenheid, het zegel op vriendschap en eed. Harald, bekend als de koning die Denemarken verenigde, symboliseert datzelfde idee van samensmelting.
Zoals Bluetooth-technologie vandaag digitale verbindingen mogelijk maakt, verbindt deze mede smaken, culturen en eeuwenoude tradities in één glas.

De toevoeging van kruiden als kardemom en kruidnagel verwijst naar de handelsroutes van de Vikingen, die via Constantinopel specerijen uit het Oosten naar het Noorden brachten. Zo weerspiegelt deze mede niet enkel de Scandinavische ziel, maar ook haar openheid naar de wereld.

Serveersuggestie – Een Mede voor de Avond

De Harald Bluetooth mede is uitermate geschikt als dessertmede. Zijn rijke, zoete karakter maakt hem een perfecte begeleider bij gerechten met vanille, kaneel, of notige smaken.

Denk aan een warme appelcrumble met vanillesaus, kaneelpannenkoeken, of zelfs een zachte crème brûlée. Ook donkere chocolade, notentaarten of een stukje speculaas komen prachtig tot hun recht naast deze drank.

Wie avontuurlijker wil combineren, kan hem serveren bij hartige gerechten met kruidige toetsen — bijvoorbeeld lamsvlees met honing-glazuur of eend met sinaasappel en kaneel.
De kruidige ondertonen van de mede versterken de aromatische intensiteit van deze gerechten en brengen een mooi evenwicht tussen zoet en zout.

Serveertemperatuur en Glaswerk

Door zijn gelaagde karakter komt Harald Bluetooth het best tot zijn recht bij een lichte koeling van 10 tot 12 °C.
Gebruik bij voorkeur een glas dat de aroma’s kan concentreren, zoals een tulpvormig glas of een traditioneel portglas. Deze glasvorm versterkt de kruidigheid en benadrukt de ronde zoetheid, terwijl de geur zich elegant kan ontvouwen.

Wie het graag traditioneler houdt, kan de mede ook serveren in een klein aardewerken drinkbeker, zoals de oude Scandinavische drinkhoorns — een subtiele knipoog naar de tijd van Harald zelf.

Ingrediënten en Bereiding

Deze mede wordt ambachtelijk vervaardigd met zorgvuldig geselecteerde natuurlijke ingrediënten:

• Water

• Deense honing

• Appel

• Kaneel

• Kruidnagel

• Kardemom

• Gember

• Eikenhout

• Gist

Zoals veel authentieke medes is ook deze drank ongefilterd, waardoor zich op de bodem van de fles een natuurlijk bezinksel kan vormen. Dit is een teken van authenticiteit en pure bereiding. Voor wie een homogeen glas verkiest, kan de fles voorzichtig worden gezwenkt — niet geschud — zodat de smaken zich opnieuw mengen.

De mede bevat sulfieten, een natuurlijk gevolg van het gistingsproces, en wordt best bewaard op een donkere, koele plaats. Net als de oude eikenhouten vaten waarin hij rust, houdt deze drank niet van fel licht of temperatuurschommelingen.

Een Mede voor Reflectie en Gezelschap

Harald Bluetooth is geen drank die je haastig drinkt. Hij nodigt uit tot rust, tot verhalen, tot gesprekken die dieper gaan dan de oppervlakte. Zoals Harald zelf een man van visie en kracht was, zo heeft ook deze mede een zekere diepgang.

Een glas van deze mede is een moment van verbinding — met jezelf, met geschiedenis, en met wie je het deelt. Hij leent zich even goed voor een intiem avondmoment als voor een feestmaal bij kaarslicht.

In gezelschap kan hij het gesprek openen, alleen kan hij het denken verdiepen.
Het is een drank die, net als de legendarische koning, de brug vormt tussen het aardse en het verhevene.

Samenvatting

Harald Bluetooth is een Deense mede met 19% alcohol, gebrouwen met honing, appel, kaneel, kruidnagel, kardemom, gember en eikenhout.
Hij biedt een complex, kruidig aroma met een evenwichtige zoet-zuur balans.
Deze mede past uitstekend bij desserts met vanille, kaneel of kardemom, en wordt het best licht gekoeld (10–12 °C) geserveerd in een tulpglas of portglas.

Een eerbetoon aan de Noordse erfenis, vol karakter, die warmte en diepgang brengt in elk glas.