Beschrijving

Gorm den gamle of Gorm de Oude – De Vader van het Koninkrijk

Lang voor de glorie van Harald Bluetooth was er Gorm den Gamle, ofwel Gorm de Oude, de man die als eerste koning over het verenigde Denemarken regeerde. Zijn naam roept beelden op van mistige fjorden, machtige hallen van eikenhout, en lange winternachten waarin de haardvuren brandden en de honingmede rijkelijk vloeide. Hij was een vorst van kracht en traditie — een man die de fundamenten legde voor het koninkrijk dat na hem zou bloeien.

De mede die zijn naam draagt, Gorm de Oude, is een eerbetoon aan deze stichter. Ze bezit dezelfde diepte en ernst die men aan de oude koning toeschrijft: een drank van gewicht, van rijping, van tijd. Waar andere medes spelen met lichtheid en florale tonen, kiest deze voor kracht, warmte en complexiteit.

De Smaak van Oudheid en Eer

Gorm de Oude is geen eenvoudige mede — het is een ervaring.
Vanaf het eerste moment dat het glas je lippen raakt, voel je de dichtheid en intensiteit die hem onderscheiden. De honingzoetheid is diep en vol, bijna stroperig, maar nooit overweldigend. Daaronder ligt een structuur van vatrijping, waarin hout, rook en lichte bitterheid de zoetheid in evenwicht brengen.

In geur en smaak doet deze mede denken aan oude wijnkelders en vatgerijpte rode wijnen: tonen van vanille, karamel, en geroosterde noten dansen samen met een lichte fruitigheid van appel. De subtiele wilde selderij voegt een onverwachte, kruidige toon toe die de frisheid versterkt en het geheel levend houdt.

Het is een drank met meerdere lagen. In de eerste slok proef je honing en hout, in de tweede ontdek je een licht rokerige nuance, en in de derde komt een bijna fluwelen bitterheid naar boven — een herinnering aan het eiken vat waarin deze mede zijn ziel vond.

De afdronk is lang, warm en rond. Elke slok laat een spoor na van honing, hout en erfgoed.

Een Mede met Historische Gronding

Net als zijn naamgever straalt deze mede autoriteit uit.
Gorm de Oude was een leider van traditie en continuïteit; een koning die niet streed om te veroveren, maar om te behouden wat waardevol was. Deze drank weerspiegelt datzelfde karakter: geen extravagante nieuwigheid, maar een terugkeer naar het wezen van mede — honing, hout, vuur en tijd.

De keuze voor Deense honing en eikenhout is geen toeval. Beide elementen vormen de ruggengraat van de Scandinavische ambachtelijke brouwerstraditie. De appel voegt een noords-fruitige zuurheid toe, terwijl de wilde selderij een botanische scherpte geeft die uniek is binnen het medespectrum.
Het resultaat is een drank die doet denken aan de rijkdom van de aarde zelf: ziltig, zoet, kruidig en aards in één.

Waar “Harald Bluetooth” symbool staat voor verbinding, staat “Gorm de Oude” voor worteling. Hij is het fundament — het beginpunt van een dynastie, en in dit geval, van een smaaklijn die respect afdwingt door zijn diepte.

Serveersuggesties – Een Koning aan Tafel

Gorm de Oude is een zoete mede, maar één met karakter. Zijn volle body en zijn vatgerijpte complexiteit maken hem tot een uitzonderlijk veelzijdige begeleider aan tafel.

In tegenstelling tot lichtere honingwijnen, kan deze mede zich moeiteloos meten met rijke gerechten. Zijn tannine-achtige structuur en houttoets doen denken aan een robuuste rode wijn, waardoor hij zelfs bij rood vlees overeind blijft — een zeldzaamheid onder medes.

• Bij kazen: combineer met sterke kazen zoals roquefort, oude cheddar, of blauwe schimmelkaas. De zoute intensiteit van deze kazen contrasteert prachtig met de honingzoete warmte.

• Bij desserts: ga voor zware, rijke desserts zoals karamelpudding, honingtaart, of crème brûlée. Ook desserts met noten, chocolade of gekarameliseerde appels brengen de mede tot leven.

• Bij vleesgerechten: verrassend genoeg past hij ook bij gegrild of geroosterd rundsvlees, vooral wanneer er een zoete saus of kruidige marinade bij hoort. Denk aan ossenhaas met honingglazuur of wildstoof met kruidnagel en tijm.

In die context fungeert Gorm de Oude bijna als een Sauternes of een oude port, maar met een uitgesproken Scandinavische ziel.

Serveertemperatuur en Glaswerk

Door zijn intensiteit en vatkarakter verdient deze mede ruimte. Serveer hem niet in kleine of gesloten glazen die de zoetheid concentreren, maar juist in een klassiek bordeauxglas of een ruim wijnglas.
Zo kan de aroma’s van honing, hout en kruiden volledig tot hun recht komen.

Serveer bij een temperatuur van 10 tot 12 °C — licht gekoeld, zodat de frisheid behouden blijft, maar niet te koud om de diepe aroma’s te verbergen. Een te koude mede zou de kruidige diepte verzwakken en de eikenhouten nuances verhullen.

Wie de ervaring volledig wil omarmen, kan de mede ook enkele minuten laten “ademen” voor het drinken. Dit opent het boeket en verzacht de houttonen.

Ingrediënten en Authenticiteit

Deze mede wordt zorgvuldig samengesteld met:

• Water

• Deense honing

• Appels

• Wilde selderij

• Eikenschaafsel

• Gist

Zoals bij alle ambachtelijke medes van hoge kwaliteit is ook Gorm de Oude ongefilterd, wat betekent dat zich een natuurlijk bezinksel kan vormen. Dit is geen fout, maar een bewijs van authenticiteit en puurheid. Wie de helderheid wil herstellen, kan de fles zachtjes schudden of zwenken.

De drank bevat sulfieten, die ontstaan tijdens het natuurlijke gistingsproces, en dient op een donkere, koele plaats bewaard te worden om zijn smaak te behouden.

Met een alcoholpercentage van 13% is dit een mede met kracht, maar ook met verfijning. Elke fles bevat 0,5 liter vloeibare geschiedenis.

De Ervaring van Gorm

Gorm de Oude is niet zomaar een drank — het is een moment van bezinning.
Hij nodigt niet uit tot snelle consumptie, maar tot contemplatie. Het is de mede die men schenkt bij het haardvuur, in goed gezelschap, of op een avond waarop de wereld even tot stilstand mag komen.

De eerste slok verwarmt, de tweede verdiept, en de derde vertelt een verhaal. Een verhaal van oude koningen, koude winters en de zachte gloed van honing in houten vaten.

Wie hem proeft, begrijpt waarom men hem “de Oude” noemt — niet omdat hij oud is, maar omdat hij wijs smaakt.

Samenvatting

Gorm de Oude is een volle, zoete en complexe mede met 13% alcohol, gemaakt van Deense honing, appels, wilde selderij en eikenhout.
Hij combineert intense honingzoetheid met houttonen, lichte bitterheid en een rokerige afdronk die doet denken aan vatgerijpte rode wijn.
Uitstekend te serveren bij sterke kazen, karamel- of honingdesserts, of zelfs bij rood vlees.
Best geserveerd bij 10–12 °C in een bordeauxglas, om zijn kracht en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.

Een eerbetoon aan de eerste koning van Denemarken — diep, oud, en onverzettelijk als eikenhout zelf.