het verhaal van Bro, begint bij Apis. Apis, een bekend bedrijf uit Lublin, Polen, is al jarenlang een toonaangevende producent van traditionele Poolse mede. Het bedrijf staat bekend om zijn vakmanschap en toewijding aan de oude tradities van het medebrouwen, waarbij ze moderne smaken en technieken integreren. Eén van hun meest interessante en innovatieve creaties is de mede genaamd “Bro,” een trojniak mede met een unieke toevoeging van Citra hop. Deze mede heeft een alcoholgehalte van 13% en wordt twee jaar gerijpt op vat, wat zorgt voor een complex en verfijnd product. In dit artikel duiken we dieper in de wereld van de “Bro” mede, de invloed van Citra hop en het rijpingsproces dat deze drank zo bijzonder maakt.

Wat is Trojniak Mede?

De basis van “Bro” is een trojniak mede, een klassieke Poolse medesoort die zijn naam ontleent aan de verhoudingen van honing en water die worden gebruikt bij het brouwen. Trojniak is een van de vier traditionele soorten mede in Polen, naast półtorak, dwójniak, en czwórniak. Bij het maken van een trojniak wordt één deel honing gemengd met twee delen water, waardoor het een relatief lichte en droge mede is, in vergelijking met de rijkere en zoetere półtorak en dwójniak.

Trojniak staat bekend om zijn evenwichtige smaakprofiel, waarin de zoetheid van de honing wordt gebalanceerd door de fermentatieprocessen, wat resulteert in een aangenaam lichtzoet en verfrissend karakter. Dit maakt het een uitstekende keuze voor mededrinkers die van een lichte maar smaakvolle drank houden.

De Unieke Toevoeging van Citra Hop

Wat “Bro” onderscheidt van andere traditionele trojniak medes, is de innovatieve toevoeging van Citra hop. Citra hop is een populaire hopsoort die vaak wordt gebruikt in de productie van craft bieren vanwege zijn levendige citrusachtige aroma’s en smaken. Deze hopsoort biedt tonen van limoen, grapefruit, en tropische vruchten, wat perfect samenwerkt met de natuurlijke zoetheid van de honing in de mede.

De combinatie van de traditionele honingbasis met de frisse en fruitige aroma’s van Citra hop zorgt voor een bijzonder smaakprofiel. Bij het drinken van “Bro” ervaar je eerst de zoete, rijke honingtonen, gevolgd door een subtiele maar verfrissende bitterheid van de hop. Dit zorgt voor een unieke twist op de klassieke mede, en maakt het een ideale drank voor mensen die zowel van mede als van hop-forward craft bieren houden.

Het Rijpingsproces: Twee Jaar op Vat

Een ander belangrijk aspect van de “Bro” mede is het feit dat deze twee jaar gerijpt wordt op vat. Dit langdurige rijpingsproces zorgt ervoor dat de smaken in de mede de tijd hebben om te ontwikkelen en samen te smelten tot een complex en harmonieus geheel. Gedurende deze periode krijgt de mede de kans om dieper, rijker en complexer te worden, waarbij de scherpe randen van de alcohol verzachten en de smaken intenser en gelaagder worden.

Het gebruik van houten vaten voegt ook een extra dimensie toe aan de smaak. De mede neemt subtiele tonen op van het hout, zoals vanille, karamel en eikenhout, wat zorgt voor een rijke en warme afdronk. Dit rijpingsproces maakt de “Bro” mede bijzonder verfijnd en elegant, ideaal om te genieten als digestief na een maaltijd, of om langzaam van te nippen op een rustige avond.

Het Alcoholgehalte: 13%

Met een alcoholgehalte van 13% valt de “Bro” mede in de categorie van sterke medes. Dit betekent dat het een krachtig en verwarmend effect heeft, maar dankzij het evenwichtige smaakprofiel voelt de alcohol niet overweldigend aan. In plaats daarvan draagt het bij aan de diepte en volheid van de drank, zonder afbreuk te doen aan de frisheid van de hop en de zoetheid van de honing.

De Smaakervaring van “Bro”

De smaakervaring van “Bro” is zowel verrassend als verfrissend. Bij de eerste slok proef je onmiddellijk de kenmerkende zoetheid van de honing, die typisch is voor trojniak mede. Maar al snel komen de citrusachtige en tropische tonen van de Citra hop naar voren, wat zorgt voor een levendige en aromatische smaakexplosie. Het samenspel tussen de honing en de hop is prachtig in balans, waarbij geen van beide de overhand heeft, maar in plaats daarvan samen een harmonieuze smaakcombinatie vormen.

De lange rijping op vat geeft de “Bro” een verfijnde afdronk met subtiele houttonen, die de drinkervaring naar een hoger niveau tillen. De afdronk is droog en zacht, met een lichte bitterheid van de hop die blijft hangen, wat zorgt voor een zeer bevredigende en gelaagde drinkervaring.

Conclusie

De “Bro” mede van Apis is een prachtig voorbeeld van hoe traditie en innovatie samen kunnen komen om iets unieks te creëren. Met zijn basis van trojniak mede, de toevoeging van Citra hop, en de tweejarige rijping op vat, biedt deze mede een complexe en verfijnde smaakervaring die zowel liefhebbers van traditionele mede als moderne craft bieren zal aanspreken. Het is een drank die zowel toegankelijk als uitdagend is, en perfect geschikt voor speciale gelegenheden of om rustig van te genieten op een avond.

Met een alcoholgehalte van 13% en een gebalanceerde combinatie van honingzoetheid en hopbitterheid, is de “Bro” mede een unieke creatie in het assortiment van Apis en een aanrader voor iedereen die op zoek is naar een nieuwe smaakervaring binnen de wereld van mede.