Honing

Honing.

Taranartos begon de zaak met het verdelen van honingdrank. Hierdoor werd ook geregeld gevraagd naar honingsoorten. De visie van Taranartos is namelijk niet alleen om vertier en plezier aan te bieden, maar ook een natuurlijke gezondheid. Daarom heeft Taranartos besloten om op zoek te gaan de beste honing voor jullie, onze klanten.

We weten allemaal dat honing gezond is, maar toch weten wij bitter weinig van honing af, als mensen. We komen amper in contact met honing, die de naam honing ook waardig is. Honing ontstaat door de nectar die honingbijen halen bij bloemen en ze vervolgens kunnen omzetten. Door toevoeging van enzymen en indikking maken de honingbijen van deze nectar vervolgens dan honing. Elke kilo honing die je kan kopen heeft de bij 4 kilo nectar voor gebruikt.

Honingbijen halen de nectar uit verschillende bloemen en planten. Zo heb je dus voorjaarshoning, bloemenhoning, lavendel rozen klaver en heidehoning, maar ook lindehoning en acacia honing. Vooral die laatste is een stroperige honing daar het suikergehalte (fructose) meer aanwezig is. Naargelang het seizoen vordert, verkrijgt men dan ook meer glucose in de honing.

Naast honing, heb je dus ook honingdauw. Insecten hebben reeds een proces gedaan met deze nectar, waardoor de honingbijen deze insecten melken, en van daaruit honingdauw maken. Voorbeelden hiervan zijn lariks en dennenhoning, maar ook woudhoning.
Ergens in de jaren 50′ is een productie begonnen met het kunstmatig maken van honing, wat tot nu toe nog steeds in winkels te verkrijgen is. Helaas zijn de positieve werkingen van dit product niet meer wat het moet zijn.

Het is geweten dat honig (oude spelling) bacterieremmend is, en zeker al een gunstige invloed heeft op keelontstekingen en andere keelaandoeningen. Dit komt door de gezonde enzymes die honing bevatten dankzij de bijen. Tevens heeft de bacterieremmende werking ook een invloed op maagzweren of zelfs een bacteriele darminfectie kan hiermee worden verlicht! Een degelijk bewijs kan de wetenschap niet geven over HOE het werkt, wel wordt vastgesteld dat het werkt. Degelijk verband is nog niet bewezen dus. Een vermoeden is dat het komt door de gezonde bacterie in de honing. Weet echter dat het zinloos is om honig in je thee te doen, of in warme sauzen of warme gerechten. Van zodra de honing de temperatuur van 40 graden heeft bereikt , is het enkel nog een zoethouder waarin alle gezonde eigenschappen zijn verdwenen. Het deeft dus echt geen zin om honing op te warmen. Sommige bronnen spreken zelfs maar van 38graden.
Daarom dat wij van Taranartos hebben gezocht naar koud geslingerde honing.
Honig heeft ook twee soorten suikers. Glucose en fructose. Dat is de reden waarom het een gezonde energiebooster is.
De glucose is de snelle boost die je krijgt van energie, en de fructose zorgt voor de langzamere opname, waardoor je langdurige energie hebt.
Deze boost is ook geweten door sporters.
Zij gebruiken voornamelijk ook echte honing, omdat het de glycogeenvoorraad in de spiermassa langer op peil houdt.
Daardoor wordt het herstelperiode die nodig is na de inspanning verkort.
Wat ook wordt gezegd van honing is dat het de bloedsuikerspiegel balanceert door de glucose en fructose , maar wederom , dat is nog niet bewezen. Feit is wel dat de waarden veranderen , maar het wetenschappelijk verband tussen honing en zijn stoffen en de werking op de glycemie is nog niet aangetoond.

Wees je bewust van deze eigenschappen van honing, maar vooral geniet! Geniet en experimenteer in uw keuken naar de perfecte combinaties met honing. In de keuken van Taranartos , die we neuteleute noemen, kan je dus kiezen tussen verschillende soorten honing en honingdauw, en hun verschillende smaken alsook gewichten. Wees vrij om te kiezen en hou vooral de site in de gaten voor recepten die we uitdelen. Verder kan je altijd vragen op www.facebook.com/taranartos voor een recept of een weetje.

Samenstelling van honing
38% fructose
31% glucose
17% waterdichtheid
10% andere suikers zoals maltose en sacharose
4% vitamines/zuren/hormonen/bacterieremmers en andere heilzame stoffen.

Weet dat honing niet zal bederven, maar dat de smaak wel kan veranderen. Alle honingen kunnen na verloop van tijd kristalliseren. Indien dit het geval is, zet uw pot honing bain-marie in warm water (gekookt water laten afkoelen naar een 35%) De suikerkristallen zullen zich weer omzetten naar honing!

Alle 6 resultaten